答：壹、做五花肉炒花菜需要的食材：
花菜250克、五花肉100克、黃瓜200克、胡蘿蔔200克、小蔥10克、生姜10克、大蒜10克、油50克、辣椒醬1勺、鹽2勺、味精2勺。
二、五花肉炒花菜的做法：
1、把花菜洗凈。
2、把花菜切成塊。
3、把五花肉洗凈。
4、把五花肉切成片。 ?
5、把黃瓜洗凈。
6、把黃瓜切成片。
7、把胡蘿蔔洗凈。
8、把胡蘿蔔去皮，切成片。
9、把小蔥切成蔥花。
10、把生姜切成末。 ?
11、把大蒜切成末。 ?
12、鍋中燒開水，放入切好的花菜，焯水3分鐘。 ?
13、把焯好水的花菜撈出，放入冷水中。 ?
14、過涼後瀝幹水份。
15、熱鍋熱油，放入五花肉片、小蔥花、生姜末、大蒜末，翻炒8分鐘 。
16、放入胡蘿蔔片，翻炒5分鐘。
17、放入花菜，大火快速翻炒3分鐘。
18、加入辣椒醬。
19、放入黃瓜片，加入鹽和味精。
20、中小火翻炒2分鐘就可以出鍋了。
21、最後把五花肉炒花菜裝盤。
五花肉炒花菜的小竅門： ?
1、花菜要選有機花菜，桿兒高、菜花呈傘狀的那種。 ?
2、我們把花菜提前焯水，瀝幹水分後再炒，這樣炒出來比較好吃。