蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，下面是我收集整理的蝦的家常做法，希望對妳有幫助。
壹、紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1）將蝦洗凈後去殼去蝦線，控幹水分。
2）洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3）黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，壹面變色就翻面，另壹面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎壹下，壹來是吸收了黃油的'味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎壹下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4）同壹口鍋，再放入壹些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5）翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6）放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）壹大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
二、油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1）蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。
2）鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3）蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4）然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
5）然後擺盤就可以吃啦！
三、黃金鳳尾蝦
食材：
500g基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米澱粉、1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法：
1）蝦清洗幹凈開始處理，用剪刀剪去蝦線。
2）去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3）去蝦殼。
4）再次清洗幹凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
5）壹顆雞蛋打散。
6）腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉。
7）放入蛋液中，裹壹層蛋液。
8）滾上面包糠。
9）鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去。
10）炸至金黃即可出控油出鍋。