1、綠茶
綠茶較常見的有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。這類茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80度～85度為宜，茶水比例1:50為佳，沖泡時間為2～3分鐘，泡出來的茶湯色清脆碧綠而透明清澈，最好現泡現飲。沖泡溫度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。瓷杯沖泡時先用四分之壹的水把茶葉潤壹潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，壹般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。玻璃杯泡茶，觀看茶葉在水中的沈與浮，又是壹種別樣的情趣！
2、紅茶
紅茶是全發酵茶，其代表名茶是祁門紅茶。常見的紅茶有高檔功夫紅條茶和紅翠茶。高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出，最好用剛沸煮的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3～5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3～4次，紅碎茶則可沖泡1～2次。紅茶最好用蓋碗和紫砂，用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以在試茶樣時，都是用蓋碗，方便聞香，能夠準確的評出壹泡茶的優缺點，但保溫性沒有紫砂好；有心情有情趣養壺就用紫砂。
3、烏龍茶（也稱青茶）
烏龍茶是中國六大茶類之壹，它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受茶友喜愛。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是壹種藝術享受。烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，並掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。
烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且壹定要用95度的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的壹半或更多，泡後加蓋。
泡烏龍茶時，第壹泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤壹下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7～8次，每次沖泡的時間由短到長，以2～5分鐘為宜。
4、白茶
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。白茶沖泡要選擇壹芽二葉初展，幹茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質白茶。白茶沖泡選用上好的水是最重的，由於白茶沖泡要求原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，壹般掌握在85-90度為宜。
白茶沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。
5、黃茶
黃茶屬於輕發酵茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。其茶質細嫩，水溫太高會把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85-90度之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之壹黃茶茶葉，也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。
黃茶第壹泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這麽泡出來的茶湯口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
6、黑茶
黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在壹定時間內，還有越陳越香的特點。黑茶不僅功效突出，而且不影響睡眠，特別適合晚上飲用。寧可三日無糧，不可壹日無茶，說的就是黑茶，由此可見黑茶實在是壹種集收藏，文化，健康與壹體的非常的特別茶。
黑茶以安化黑茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100度的沸水。第壹次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過壹會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。黑茶壹般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量壹般是綠茶的2倍。
綠茶清新宜人；紅茶醇厚甘美；青茶變化多端；
白茶清淡爽滑；黃茶清香甘甜；黑茶濃郁厚實。