皮蛋（4個）、尖椒（50克）
植物油（適量）、 小米辣碎(適量)、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、雞精（適量）
做法
1. 皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中。
2. 尖椒洗凈，斜切好。
3. 炒鍋加熱，倒入植物油。
4. 油熱後，倒入尖椒，快速翻炒。
5. 尖椒變色後，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。
6. 調入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。關火。
7. 將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。
8. 在辣椒和皮蛋處淋上醋，吃時拌勻即可。
皮蛋（4個）、尖椒（50克）
植物油（適量）、 小米辣碎(適量)、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、雞精（適量）
做法
1. 皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中。
2. 尖椒洗凈，斜切好。
3. 炒鍋加熱，倒入植物油。
4. 油熱後，倒入尖椒，快速翻炒。
5. 尖椒變色後，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。
6. 調入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。關火。
7. 將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。
8. 在辣椒和皮蛋處淋上醋，吃時拌勻即可。