龍擡頭吃春餅咬龍鱗
春餅是什麽?
春餅，是用面粉烙制的薄餅，常裹卷蘿蔔細絲和其他辛味蔬菜***食。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之壹。在壹些地區(東北、華北等地區)立春和二月初二(龍擡頭)有吃春餅的習俗，春餅是面粉烙制的薄餅，壹般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在壹個盤子裏，稱為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿煎、春餅、生菜，號春盤。
從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽誌》載:“凡立春”到清代，伴春餅而食日，(皇帝)於午門賜百官春餅。的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。二月初二(龍擡頭)吃春餅，名曰“吃龍鱗”，象征富裕美滿。
春餅怎麽做?
春餅的簡單做法：主料:面粉輔料:筒蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽調料:鹽、味精、香油；1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復紮勻後醒發片刻備用；2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；3、面將塊團餅對花國成中鋼中層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。
超級適合摸魚以及深夜觀看，春餅春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。