原料：準備適量的五花肉、筍幹。
輔料：適量的蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。
做法：
1、筍幹用清水泡發至完全舒展，變軟；
2、把準備好的五花肉切方塊，和姜片壹起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝幹備用。
3、把鍋洗幹凈後放入肉塊，采用小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘。
4、放入筍幹，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。
5、加入開水，水量要沒過肉，再轉小小火燉煮40分鐘。
6、轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。
功效：筍幹紅燒肉可以溫補強身，補虛益氣，還可以清熱解毒，對於大病初愈的人來說，是非常適合的壹道滋補食療。