材料：蘭陵牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4只、姜 壹塊、蔥 壹段。
做法：
1、枸杞用清水泡發、洗凈備用。
2、蘭陵牛蒡去皮後，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。
3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發後切去頭部網狀物質與根部。
4、雞翅洗凈後整只放入砂鍋中，加入足量的水（以沒過雞翅2-3CM為宜），放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開後撇去浮沫，調小火，加入蘭陵牛蒡煲壹小時，壹小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽！
二，香炒蘭陵牛蒡
材料：蘭陵牛蒡、胡蘿蔔、幹紅辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。
做法：
1、蘭陵牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗幹凈，用壹把小刀像削鉛筆壹樣削成小片。
2、泡入放了白醋的水中防止變色。
3、蘭陵牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝幹水份。胡蘿蔔去皮，也像削鉛筆壹樣用小刀削成小片。幹辣椒取出辣椒籽、切小圈備用。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻、盛出備用。
5、鍋中倒入少許油、小火煸香幹辣椒圈。
6、倒入蘭陵牛蒡小片和胡蘿蔔小片，轉大火翻炒兩三分鐘。
7、倒入壹小勺料酒、壹勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻。
8、撒上壹些焙香的白芝麻、裝盤出鍋。
牛蒡怎麽吃 推薦四種牛蒡做法
三，香拌素炸蘭陵牛蒡
材料：蘭陵牛蒡1長根、香菜1小把、蒜瓣1－2個。
做法：
1、蘭陵牛蒡去皮、斜切厚片，然後浸在滴過壹些醋的水裏、防止發黑。
2、鍋裏到壹些油，蘭陵牛蒡瀝幹水分後，放入，小火素炸至表面金黃，盛出後用吸油紙吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋裏留壹點點底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少許糖，半小勺醋、調勻。
4、香菜切碎，放入炸好的蘭陵牛蒡，把調味汁澆上，淋壹些麻油，拌勻就可以了。
四，蘭陵牛蒡排骨湯
材料：蘭陵牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、將排骨切段。
2、蘭陵牛蒡去皮切成段，再對半切開。註意邊切邊放入加了醋的清水裏，不然很快變色。
3、切好竹芋。
4、將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯，味道還好。