紅糖和黃糖兩者的區別是：顏色不同，紅糖主要成分是葡萄糖以及氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分的含量比較高。
紅糖和黃糖的功效是：紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化淤的作用。而黃糖主要是用於調制飲料或制作甜食的，甜度比較高，且具有使糕點質地蓬松的效用。
制作工藝：
紅糖采用的原料是甘蔗，經提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝（用石灰作為澄清劑 ）制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。
黃糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。
以上內容參考：百度百科-紅糖
? 百度百科-黃糖