壹道以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，今天就加入了玉米、胡蘿蔔和黃瓜，不但顏色好看，而且口感豐富，壹看就讓人食欲大開，還能攝取多種營養。
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
胡蘿蔔是質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，享有?小人參?之稱。胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，有抗癌保健作用，所以被稱為益壽之菜。胡蘿蔔富含水分和植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的?充盈物質?，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效，促進新陳代謝、抗衰老。有時也被用來代替水果食用、胡蘿蔔和黃瓜熱量低，壹般不會導致肥胖。
好看又好吃的三色炒蝦仁
材料：
蝦仁350g、黃瓜30g 、胡蘿蔔30g 、 油1大勺、鹽1小勺 、白酒1小勺、澱粉2小勺 、玉米粒30g。
步驟：
1. 蝦仁清洗幹凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘； 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。
2.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出備用。
超簡單的三色炒蝦仁，搭配清新又清熱解毒，減肥的女朋友也搶著吃3.鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
4.準備開吃啦！色香味俱全.....快去試試吧！
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用。
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩。
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁壹變色就鏟出，因為後面還有壹次翻炒。
4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，依據個人愛好！