制作肉餅需要的材料有面粉、肉餡、青菜、小蔥、調料等。
1、準備適量面粉（中筋面粉）、青菜、肉。
2、面粉和涼水同入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，餳15分鐘。
3、將青菜和小蔥切大塊，再放入料理杯中，打成青菜碎。
4、肉餡中先加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉，少許水攪拌均勻入味，再把青菜碎小蔥碎與肉餡同拌。
5、餳好的面團放在案板上，撒適量面粉，先揉成長條，再切成大小均勻的劑子；
6、取壹個劑子，搟成厚約1-2毫米的長方形薄片，取適量餡鋪抹在2/3面片上，四周留半公分的空白捏合用。
7、空白皮向有餡的方向折，蓋住1/3帶餡部分，邊緣用手抻抻；
8、再向剩下的有餡部分折過去，所有的邊緣全部用手指按壓嚴實，入煎鍋，小火烙餅。
9、等到肉餅兩面金黃，肉餅中間鼓起大包就可以出鍋了。