主料：花菜 (400克)；
輔料：香蔥 (3根)、 老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；
做法：
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、蝦幹白花菜
主料：花菜 (1棵) 、蝦幹 (適量)；
輔料：蔥 (適量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1個)；
做法：
1、材料準備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡壹會；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦幹；
5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收幹湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、幹鍋花菜
主料：花菜 (適量)、 豬肉 (適量)；
輔料：蒜苗 (適量)、 小辣椒 (適量)；
做法：
1、主料準備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯壹下，瀝幹備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋裏不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裏留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、臘肉炒花菜
主料：臘肉 (壹小塊) 、花菜 (壹棵)、 青椒 (2個) 、紅椒 (2個)、 洋蔥 (半個)；
輔料：豆豉 (壹勺)、鹽 (少許)、蔥花 （適量）；
做法：
1、臘肉切成片，放鍋裏煸出油來；
2、放入洋蔥壹起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最後放入青椒和紅椒，加壹點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。