餐廳服務質量控制有哪幾種方法

1、第壹，人力資源的預先控制。西餐廳應根據自己的特點，靈活安排人員班次，以保證有足夠的人力資源。2、第二，物資的預先控制。開業前，必須按規定擺好餐臺，準備好菜單、點餐單、酒水、開瓶工具及工作臺小物件等。3、第三，衛生質量的預先控制。開業前半小時，對墻體、天花板、燈具、通風口、地毯到餐具、轉臺、臺布、桌椅等都要做最後壹遍檢查，壹旦發現衛生不符合要求，要安排迅速返工。