38種家常菜的做法
壹、青椒炒雞胸肉絲
食材：青椒、雞胸肉、蒜末姜末、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉生抽。
做法：
1、雞胸肉、青椒切絲，姜末蒜末，切碎。
2、雞肉+少許鹽+1勺料酒+1勺澱粉+少許胡椒粉+1勺生抽，抓勻腌制10分鐘備用。
3、起鍋熱油倒入雞胸肉炒至變色，加蒜末、姜末、加入青椒絲、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻即可。
二、酸甜土豆花
食材：蕃茄醬、土豆、澱粉。
做法：
1、先調番茄醬，番茄醬2勺+白醋4勺+白糖5勺攪拌均勻。
2、土豆去皮切塊，用筷子輔助，將土豆塊切花刀，放鹽水裏浸泡20分鐘。
3、撈出瀝幹水分，裹滿澱粉。
4、油溫七成熱下鍋炸至金黃，鍋熱倒入醬汁，煮至濃稠淋在土豆塊上即可。
三、糖醋裏脊
食材：豬裏脊肉、黃瓜、番茄醬、白糖、白醋，食用油、雞蛋、澱粉、料酒。
做法：
1、先調醬汁，1勺食用油+2勺番茄醬+1勺白糖+1勺白醋+少許鹽攪拌均勻備用。
2、裏脊肉切塊+1勺料酒+少許鹽+1個雞蛋+3勺澱粉抓拌均勻。
3、鍋裏熱油，放入裏脊肉小火慢，炸微黃撈出。
4、油溫再次升高，放入裏脊肉炸制金黃色撈出。
5、鍋裏倒入調好的醬汁，煮至冒泡，放入裏脊肉和黃瓜翻炒均勻，裹上醬汁即可。
四、幹鍋包菜
食材：圓白菜、五花肉、蒜、姜、幹辣椒、黃豆醬、老抽、蠔油。
做法：
1、熱鍋少油，放入五花肉，煎至兩面金黃。
2、加入蒜片、姜沫幹辣椒炒香，倒入包菜，加入1勺黃豆醬，半勺老抽，壹勺蠔油，翻炒至包菜斷生即可。
五、娃娃菜雞肉卷
食材：娃娃菜、雞胸肉、香菇碎、胡蘿蔔、胡椒粉、料酒、鹽、老抽、蠔油、澱粉、生抽。
做法：
1、雞肉打成泥+入香菇碎+胡蘿蔔碎+1勺胡椒粉+1勺料酒+少許鹽+1勺老抽+1勺蠔油，攪拌成糊狀備用。
2、調料汁，壹勺老抽+2勺生抽+1勺澱粉+1勺蠔油+半碗水攪拌均勻備用。
3、水開放入娃娃菜焯水1分鐘，放肉餡卷起來，水開上鍋蒸20分鐘。
4、另起鍋熱油爆香蔥蒜，倒入料汁，料汁煮至濃稠淋到肉卷上撒上蔥花即可。
六、醬香年糕
食材：年糕、豆瓣醬、番茄醬、孜然粉、五香粉、老抽。
做法：
1、年糕沸水煮至漂浮，撈出過冷水瀝幹水分。
2、熱油倒入年糕，加1勺豆瓣醬+1勺番茄醬+半勺老抽+適量水+半勺孜然粉+半勺五香粉，炒至湯汁濃稠即可。