通常情況下，排骨搭配山藥、冬瓜、番茄等其中的壹種所煲湯的湯的口味大眾都能接受，為確保口味，建議煲湯選擇紫砂鍋。
同時註意小火慢燉，不僅能鎖住營養，而且味道鮮美。
蘿蔔牛骨湯燉湯做法：
材料
新鮮牛排骨，白蘿蔔，姜片，鹽
牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開。
2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要壹次加足，中途加會影響湯的味道。)
4.白蘿蔔去皮切滾刀塊
5.牛排骨燉至軟爛，到入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是壹道中國家常菜。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質
參考資料：