用烤箱烤魚需要35分鐘。正確的做法如下:
材料
材料:鯽魚2條，肉末2塊。
輔料:豆瓣2茶匙、姜米15g、大蒜3瓣、料酒1茶匙、香蔥15g、香菜樹2棵、泡椒10個、胡蘿蔔1根、花椒10個、鹽5g、香油幾滴、生抽3ml、色拉油50ml、白糖10g。
1.姜、蒜、蔥、泡椒、胡蘿蔔切段，香菜梗切碎備用；鯽魚宰殺後，去掉肚內黑膜，將魚分成三分，加鹽、料酒、姜片調味30分鐘；肉末中加入適量冷水、鹽、香油、醬油、色拉油朝壹個方向攪拌備用。
2.將烤箱預熱至200度，持續10分鐘。
3.碼味後將泡好的蘿蔔放入魷魚肚中。
4.熱鍋倒油，放入花椒、姜米、蔥花、蒜末爆香，放入肉末翻炒變色，再放入豆瓣、白糖翻炒出紅油色。
5.烤盤鋪上錫紙，再撕壹張錫紙，錫紙上放姜，錫紙上放魚，然後把炸好的肉末倒在魚上，再用錫紙把魚全部包起來。
6.將包好的錫紙鯽魚放入烤盤，放入烤箱中層200度烤35分鐘。
7.取出烤好的鯽魚，剝去錫紙，撒上幾顆蔥花，放上香菜葉即可食用。