客家地區：定親也叫“大紮”，即再次正式把婚事確定下來。男青年及其父母等要去女家，送去豬頭、魚、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出場。吃完中飯後，女孩子要出來見面，稱男家父母為爸媽，兩家父母相互稱親家、親家母。婚事定下以後，男方要請算命先生擇定過門日子，包括新娘出門的日子、時辰及到男家後歸門的時辰，此外女方裁紅衣、男方鋪床的日子也要同時擇定。
廣州的訂婚叫“過大禮”，壹般選在登記之後、大婚前壹個月至兩周進行。男方擇定良辰吉日，攜帶禮金和多種禮品送到女家，女家收到男家的聘禮並不是全部收下，其中屬於男家的物品，則需要回禮。“過大禮”之後，男女家才開始派喜帖，女家會把男家送來的禮物在派喜帖時壹並送出。
“過大禮”的物品包括：禮餅、椰子、三牲、水果、四式海味、龍鳳燭兩對、對聯兩副等。聘禮中物品寓意吉祥，數量則必須成雙成對，忌用單數。收到大禮後，女家最遲需於大婚前壹天（但是也有人是出嫁當天）把嫁妝送到男家。
南方的訂婚姻習俗。
吃湯圓：
最常見的習俗之壹要數吃湯圓了，新郎在結婚出發前，要與父母兄弟及閨中女友壹起吃上幾口湯圓，表示要與她們離別了，而且壹般是有母親餵女兒吃湯圓的講究，這時新娘應該也會感動得哭出來了。
討喜：
新郎與女方家人見面後，應拿好準備好的捧花給房中待嫁的新娘子，這時，新娘的姐妹們要故意攔住新郎，提出許多條件難為新郎，最常見是以紅包為禮“即開門利是”來應付姐妹們。
出門：
新娘應由壹位福份高的女性長輩持竹匾或黑傘護其走至禮車，因為新娘頭頂不能見陽光，另壹方希望像這位女性長輩壹樣，過著幸福美滿的生活。
禮車：
專門用於裝過大禮的花車。竹匾可置於禮車後蓋或放進某壹輛特定用於載大禮的車上。
敬扇：
新娘上禮車前，由壹名吉祥之小男孩持扇給新娘(置於茶盤上)新娘則回贈紅包答謝。
不說再見：
當所有人離開女方家門時，不可以向女方家人說再見。
擲扇：
禮車啟動後，新娘應將扇子擲到窗外，意謂不將壞性子帶到婆家，小男孩將扇子撿起後交給女方家人，女 方家人回贈紅包答謝。
放鞭炮：
禮車離開女方家時，燃放鞭炮。
摸桔子：
禮車至男方家，由壹位拿著兩個桔子的小孩來迎接新人，新娘要輕摸壹下桔子，然後贈紅包答謝。
牽新娘：
新娘下車時，應由男方壹位有福氣之長輩持竹匾頂在新娘頭上，並扶持新娘進入大廳。
忌踩門檻：
就是要跨過門檻。因為老壹代的人說，踩門檻是不好的!
過火盆，踩瓦片：
新娘進入大廳後，要跨過火盆，並踩碎瓦片。
進洞房：
新人壹起坐在預先墊有新郎長褲的長椅上，謂兩人從此壹心並求日後生男。不準有任何男人進入洞房。
朝鮮人的訂婚習俗
訂婚
結婚前，新郎要給新娘家下聘禮。按照傳統，新郎應該在婚禮舉行前壹天的傍晚到新娘家送聘禮，而且新郎要身穿禮服，把臉用幹墨魚汁塗黑。新郎的朋友們擡著裝滿聘禮的盒子，壹邊走壹邊唱聖歌。新娘的家人會跑出來迎接前來送禮的隊伍，並請他們吃東西，給他們發紅包。
婚禮裝束
在婚禮當天，新娘身穿鮮艷的朝鮮傳統服裝，頭戴綴有寶石的黑帽子。新娘子腳穿白襪子和繡花鞋。新娘的化妝很簡單，要在臉上畫三個5分硬幣大小的紅圈(傳統上是用紅紙貼到臉上)，因為朝鮮人相信這樣可以辟邪。新郎也要穿傳統的朝鮮服裝，這種服裝用墨綠色緞子做成，上面用金色絲線繡了代表吉祥的圖案。新郎頭上還戴著黑色絲質官帽。
婚禮上的重要道具—白鵝與葫蘆
在傳統的朝鮮婚禮上，新郎要送給他的嶽母壹只活的白鵝，因為鵝壹生只有壹個配偶，是忠誠的象征。所以，新郎用鵝做禮物送給嶽母表明他將對她的女兒壹生忠誠。但是在當代的婚禮上，人們已經用壹只木鵝來代替活鵝。舉行婚禮的場地用帶牡丹花圖案的圍布圈起來，人們圍在桌子周圍舉行婚禮儀式。婚禮的高潮是分享壹種朝鮮的白酒(jung jong)。按照傳統，要把酒斟在由壹只葫蘆切開的兩個瓢中，這個葫蘆應該是由新娘的母親自己種植的。然後新娘和新郎分別從壹個瓢中啜飲白酒。