雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆燒雞的烹飪方法：
步驟1
準備主要材料
步驟2
雞肉焯水，再用清水沖幹凈
步驟3
冷鍋冷油放入幹辣椒、蒜瓣、蔥姜，小火爆香
步驟4
把雞放進去炒
步驟5
依次加調料：料酒、生抽老抽、蠔油，量隨個人經驗
步驟?6
加清水沒過雞肉，煮開轉小火燜十多分鐘
步驟7
這時候咱來剝毛豆，洗幹凈
步驟8
雞肉燜的半熟了，把毛豆放進去壹起再煮二三十分鐘
步驟9
大火收汁，多留點湯拌飯啊。這個湯，我覺得比紅燒肉的湯好吃