珠海特色美食小吃介紹

1、蝦米糍。蝦米糍是鬥門區的非物質文化美食，是珠海有名的小吃之壹。蝦米糍從往日的午間小食到如今是人們的早點，是鬥門鎮壹直流傳至今的傳統民間小食，已有幾百年歷史。蝦米糍好吃，而且營養價值高，正宗口味的蝦米糍在制作上很講究。蝦米糍制作有12層之多，每層疊在壹起最上面的壹層鋪滿蝦米和蔥，其需要把數十斤的優質粘米研磨成米漿，把米漿攤在蒸籠上，用蒸籠把它蒸熟，在最上面撒上壹些蝦米和蔥花，這道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q彈鮮香，不少第壹次去珠海的人都會被這道小吃吸引。

2、唐家官塘茶果。唐家官塘茶果是廣東珠海唐家灣鎮官塘村的壹種傳統民間小吃，屬於粵菜系。已有幾百年歷史。原本是節氣和祭祀時才特別制作的食品，現已滲入百姓的日常生活中。

3、大赤坎叉燒。大赤坎叉燒是鬥門傳統美食，珠海市非物質文化遺產項目，也是珠海著名的小吃，傳承嶺南叉燒風味而又獨創醬料配方及加工工藝。選取本地農家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉，醬料腌制晾幹後入特制烤爐以荔枝木柴火烘焙，熟透出爐。叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢、滑爽不膩。食之酥脆柔嫩，清香繞喉。漏著油，流著蜜，邊上略帶焦糊，壹看就知道是肉汁豐盈的美味叉燒。

4、金巢琵琶鴨。金巢琵琶鴨是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之壹，琵琶鴨傳承延續百年，是乾務鎮壹道歷史悠久的傳統美食佳肴，因烘燒後外形酷似民樂器“琵琶”而得名，其香味獨特，外酥內嫩。琵琶鴨源於虎山村金巢燒味店榮譽出品，金巢“琵琶鴨”采用土法秘方炮制（傳統明爐手法制作），運用傳統燒制方法，無任何添加劑，出品色澤均勻，口感甜而不膩，脆中爽滑，為珠海市非物質文化遺產項目。