1、生食涼性
菱角生食是涼性的，中醫裏面講，菱角性涼味甘澀，所以菱角在生吃的時候是帶有壹些澀味的。其實我們壹般是不建議生吃菱角的，壹來是生吃菱角涼性太重，會傷脾胃，在立秋時節，人的脾胃壹般是比較虛弱的，更加不適合生吃；再就是菱角生吃會有感染寄生生物，容易造成腸道的壹些炎癥。
2、熟食偏溫
雖然菱角本身是壹種涼性的果實，但是菱角熟食性味是有改變的，熟食不僅口味會比較甘甜，沒有生食時的澀味，還有就是不再是涼性了，而是偏溫性的。由於煮熟之後的菱角性味有所改變，所以煮熟之後的菱角也有更多的食療作用，比如可以幫助健脾益氣，立秋之後吃菱角，吃菱角可以補脾胃。
3、熟食更好
通過上面的解釋，相信大家對於菱角的性味有了壹個大概的了解了，所以我們壹般也是建議大家吃熟菱角。熟菱角不僅是味道方面會比生菱角更加甘甜，還有就是更加衛生，最重要的是熟食菱角有補脾胃的作用。其實人在經歷了暑熱之後，立秋時節，吃壹些補脾胃的東西是再好不過了。