2. 洗凈石鍋，選好石鍋的材質，然後在石鍋中加入少許水，明火，用文火預熱。記住要用慢火。
3.魚鱗切段，洗凈。魚的種類是沒有限制的。可以做很多魚，包括鰱魚和草魚。把骨頭。其余的魚沒有骨頭。把魚切成又大又薄的塊。然後將魚片放入調味盤，在禦石鍋中攪拌魚片制作的調味料，拌勻。
4. 石鍋紅炸魚。石鍋魚鍋底部配以黃豆牙和香菜。與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔料壹起炒制而成。預熱好的石鍋倒出水，將底料和調味料:食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、湯料、蝦油鹵、生抽、白糖放入石鍋中，中火加熱。
5. 將油鍋裏的油加熱至70%熱，放入魚頭。油溫保持在70%左右，將魚頭慢慢浸泡後撈出。用同樣的方法慢慢浸泡魚體，然後放在石鍋裏的豆芽底座上。
6. 鍋中留少許油，將魚的濃汁放入禦石鍋中，使醬汁變濃稠，將醬汁倒入油中，最後將醬汁澆在魚身上。兩邊放入姜絲、大蔥絲、青紅椒絲等輔料。
7. 這是錦上添花。妳不需要在家裏做這個?打開另壹個油鍋，把蝦放進去，煮熟後放在盤子裏。把浸過的魚放進盤子裏。鍋中留少許油，加入湯料、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油燉、生抽等調味料，調濃後倒入油中。最後，把醬汁倒在魚身上，兩邊放上姜絲、蔥絲、青紅椒絲，中間放上青豆。