首先，鹽可以起到殺蟲的作用，尤其是壹些本身帶有黏液的軟體動物，鹽對它們來說簡直就是致命的“大殺器”，但是這壹點對農藥來說其實不過是紙老虎，不管是濃鹽水還是淡鹽水，都無法清除瓜果表面殘留的農藥。
鹽的主要成分就是氯化鈉，氯化鈉是壹種非常穩定的化學物質，穩定到什麽程度呢？就是壹般的化學物質都不能奈何氯化鈉，氯化鈉不會和它們發生化學反應。
所以，想要用食鹽水來清洗蔬菜水果表面的殘留農藥是不可能的。雖然在水裏加入了食鹽，但是實際上那盆水就只是壹盆清水+壹點食鹽，能夠起到清洗作用的只是清水而已，食鹽加進去並不能起到除藥的作用。
不僅如此，有些果蔬甚至不能用鹽水來清洗，因為有些蔬菜的細胞膜很脆弱，如果遇到了濃度較高的鹽水，很有可能被鹽水破壞掉，這樣壹來不僅會讓蔬菜失去原本的營養元素，而且會讓殘留的農藥乘虛而入，滲透進果蔬的內部。
想要清除果蔬上的殘留農藥，流動的水就是最好的選擇。不然在水中加點食用堿也是可以的，因為大多數的農藥都呈酸性，有了食用堿和它們中和，農藥自然就被清洗幹凈了。
除此之外，呈現弱堿性的淘米水也是不錯的選擇。在淘米之余清洗果蔬，既環保又健康。