1. 五花肉切成1cm寬、4cm長的小片。大蔥切斜片。姜和大蒜壹同切薄片。香菜洗凈切碎。幹木耳用清水泡發，再擇成小朵。水發冬筍切成梳子片。
2. 將澱粉倒入碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上壹層雞蛋糊，腌制10分鐘。
3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將五花肉片逐壹放入鍋中（要防止互相黏連），用中火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝幹油分。
4. 鍋中留底油，燒熱後將大蔥片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，隨後放入木耳小朵和水發冬筍翻炒片刻，再調入適量清水（80ml）、鹽、紹酒和老抽翻炒均勻。
5. 將炒好的木耳及冬筍片倒入五花肉片中混合均勻，再放入蒸鍋中大火蒸制45分鐘。 6. 最後將小酥肉從蒸鍋中取出，撒上香菜碎即可。
二、條子肉蒸碗 做法：
1、肉要選帶肥帶瘦大塊，先把買回來的肉過壹下開水，主要是去掉肉表面的血沫，過完水的肉放在壹邊涼涼和涼幹表面水份，然後用蜂蜜把整塊肉粘裹壹下放壹邊待用；
2、炒鍋上油燒熱，然後把裹了蜂蜜的肉塊肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，當然把肉的每壹面都要炸壹下，直到表面出色為止。然後再把炸好上色的肉塊放壹邊涼涼。把涼涼的肉塊切成大肉片以肉皮朝下整齊的放入大碗中；
3、拿出壹只小碗倒入醬油、少許鹽加溫水拌均勻，然後掉入肉碗中，湯汁不用沒過肉，然後再在肉上面加入陳皮、八角、姜片、蔥段；
4、蒸鍋上水燒開放上肉碗，蒸上30分鐘。30分鐘後取出蒸碗掉出湯汁，撿出上面的陳皮、八角等配料，然後拿出壹個適中的盤子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盤中；
5、將倒出的湯汁重新倒入炒鍋中，加少許雞精燒開，然後把汁澆在肉上，再在肉上撒些蒜苗裝飾即可。
三、黃燜仔雞蒸碗 做法：
1、仔雞壹只，切塊洗凈，濾幹血水。用蔥、姜、料酒、老抽腌漬15分鐘。
2、黃豆泡發，瀝水待用。
3、蔥切段，生姜切片，蒜剝整顆，花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒適量。 4、鍋內放適量油燒7成熱後放入雞塊和黃豆，煸出雞裏的油份.
5、依次放入老抽、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣把雞炒入味，再倒入泡好的黃豆翻炒壹會兒。
6、倒入適量開水，和雞塊齊平即可，水多了會影響黃豆的口感。 7、等水再次沸騰後，將其倒入壓力鍋中燜12-15分鐘即可。 8、12分鐘過去後就可以出鍋了。
四、黃燜帶魚蒸碗 做法：
1、帶魚洗凈，主要是祛除魚肚子裏的黑膜。洗凈的帶魚切段備用。
2、壹個雞蛋中加入面粉，白胡椒調成糊狀備用
3、腌制好的帶魚放入面糊中，均勻的蘸上面糊。
4、鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候放入帶魚，兩面煎成黃色即可。 5、燒熱炒鍋，加油後放入花椒大料炒香。 6、放入煎好的帶魚，然後加入白酒。 7、沿鍋邊兒倒入米醋。 8、加入生抽、老抽。
9、加入蔥、姜、蒜、白糖和適量鹽，並加入適量開水，開水將將沒過魚即可。 10、大火燒開後關小火，加蓋兒燉15分鐘，然後大火收汁即可出鍋。
五、四喜丸子蒸碗 做法：
1、準備材料，荸薺削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和蔥也切碎。
2、往肉末裏加入荸薺碎、香菇碎、姜和蔥碎，再加入丸子材料中的其他材料：澱粉、老抽、鹽、糖。 3、沿著壹個方向攪拌上勁。
4、取適量的肉沫，稍團壹下後，兩手摔打三十個來回，把丸子摔結實。 5、鍋中加油，燒熱，放入丸子。 6、中火炸至表面金黃撈出。
7、鍋中放入湯汁材料，加入適量清水，煮開。 8、加入炸好的丸子，煮開後轉小火慢慢煮。
9、空余時間，將小海菜心、包心白菜在沸水中焯壹下，擺盤。
10、湯汁煮得差不多了，撈出丸子擺在白菜葉上。
11、撈出蔥段，在鍋中剩余的湯汁中加入水澱粉，勾芡，往丸子上澆汁。
六、八寶甜飯蒸碗 做法：
1、血糯米、糯米混合均勻，淘洗幹凈，放在碗中浸泡12小時。紅豆洗凈，揀去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小時。
2、取壹個大碗，內壁塗抹壹層熟豬油，將壹部分花生、杏脯在碗底擺出設計好的造型，然後填入壹層浸泡過的混合糯米，在混合糯米上再放壹層紅豆，然後再填壹層混合糯米，以此類推，將其余材料悉數填入碗中，最後用糯米蓋好。 3、在碗中加入適量冷水（與糯米齊平），蓋好保鮮膜備用。
4、大火加熱蒸鍋中的水，放入蓋好保鮮膜的大碗，加蓋蒸40分鐘。取出後揭去保鮮膜將八寶飯扣入盤中備用。
5、中火熔化炒鍋中的豬油，加入100ml冷水燒開，調入水澱粉勾芡，關火後調入糖桂花制成水晶糍汁。將水晶糍汁淋在八寶飯上即可。