1、急性禁食期
急性腸胃炎在急性發作時期是屬於禁食階段，這段時間是不能食用任何東西，因為這段時間胃腸處於高度的痙攣緊張時期，吃什麽吐什麽，還會加重腹瀉，嚴重者甚至可能導致病情的加重，因此，這段時間患者就安安靜靜接受治療，緩解癥狀即可。
2、癥狀緩解期
癥狀經過治療得到了壹定的緩解，比如嘔吐停止了，沒有惡心感，頭痛有所好轉，壹般在起病後的8~12小時作用，這段時間可以適當的食用壹些流質的飲食，比如米汁、米湯、果汁、菜湯等最好是直接飲用葡萄糖電解質溶液，以補充體內的水分，電解質的不足。
3、癥狀消失期
在急性腸胃炎經過治療之後，癥狀得到可很好的控制，除了還有輕微的腹瀉，其他的癥狀都已經得到了很好的控制，這個時間壹般在治療的12小時之後，患者如果有胃口可以適當的食用壹些流質或半流質飲食，比如米湯，大米粥，爛苗條，雞蛋羹等。
註意：這段時間患者絕對不能進食油量大的飲食，比如排骨湯、雞湯、黑魚湯等。
4、腸胃炎恢復期
腸胃炎在醫院得到了很好的控制和治療，身體上基本沒有腸胃炎的癥狀，腹瀉也有所好轉，這個時間患者大多都可以出院了，壹般在治療的1~2天之後。
這段時間患者身上的癥狀是基本消失，但是急性腸胃炎給患者腸胃留下的損傷卻還是新傷，飲食上還是得註意調理，需要嚴格的控制飲食的硬度，鹹度，辛辣程度等，建議患者進食幾天的小米粥，或者菜湯泡飯，避免辛辣刺激食物，尤其是煙、酒以及辣椒。
5、急性腸胃炎的預防調理
急性腸胃炎發病急，雖說治療效果很好，但是其對患者的傷害卻是很大，其實，這種疾病是完全可以預防的。
1.註意日常生活的飲食衛生，不適用生冷飲食，不適用過期變質飲食。
2.註意家庭環境衛生，高好飲食衛生，糞便管理，大力清除蒼蠅。
3.腸胃調養是主要，有過腸胃炎的朋友壹定要註意戒酒，戒煙，戒辛辣，預防急性腸胃炎的反復發作。
6、急性腸胃炎肚子疼怎麽辦
1、及時就醫
如果急性腸胃炎腹痛比較厲害且難以忍受，最好的辦法是趕緊去醫院，醫生會根據妳的病情，對癥處理，很快就會緩解的；
特別是在妳還不確定是不是急性腸胃炎引起的腹痛時，就更加不能自行處理，以免掩蓋病情，壹定要及時就醫。
2、按摩止痛
如果確定是急性腸胃炎引起的腹痛，且疼痛不劇烈，能夠忍受，可以通過按摩來緩解疼痛；
第壹節：兩手掌心相互摩擦至發熱，用手掌在腹部肚臍周圍沿順時針方向推摩50次；
第二節：提捏腹部的皮膚，以腹內有熱感為佳，操作1-2分鐘；
第三節：患者仰臥。按摩時四指閉攏，中指按在肚臍，其余三指均勻按摩腹部，按摩時用力不要太大，速度也要適中，做300次。
3、熱敷止痛
對於腹腔內發炎如急性腸胃炎或者是痙攣性疼痛，熱敷往往是可以減輕癥狀的；
用熱水袋是最方便的，同時對腹部脹氣也有很好的效果。
4、飲用紅糖水
急性腸胃炎壹般是飲食不當、不規律、飲食不潔等引起的胃腸道黏膜的損傷出現腹瀉、腹痛形成腸炎；
而紅糖水是溫中散寒的食物，這種情況下可以適量飲用，可以有效緩解腹瀉、腹痛；
紅糖水不宜喝太多，因為它能刺激胃酸的分泌，對胃腸道有壹定的刺激。