用料 ?
雞翅根
花生米
麻辣烤肉料
香辣風味炸雞塊的做法 ?
雞翅根洗凈後瀝幹水分
準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 姜片
把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上
冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
再把雞塊下入轉中火煎
炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起
轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥姜蒜壹起煸炒出香味
再把雞塊下入煸炒壹分鐘後熄火出鍋
裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
小貼士
1.雞肉要上漿腌制入味後再烹飪。
2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。?
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再壹次復炸至香酥