鹹鴨蛋的吃法有辣椒炒鹹鴨蛋、金沙蛋黃蝦、蛋黃焗螃蟹、鹹蛋黃炒百合和蛋黃焗南瓜。
1、辣椒炒鹹鴨蛋。鴨蛋蒸熟，切碎。切碎小米辣切得越碎越辣，拌飯越好吃。燒油炒鹹鴨蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起鍋了。
2、金沙蛋黃蝦。取蝦洗凈，去頭去須，開邊研磨少許白胡椒、壹勺料酒、少量鹽，腌制半小時海鹹蛋兩個，取蛋黃，碾壓成糊，鋪好餐巾紙，取出腌好的蝦放上面在蝦上再鋪壹層餐巾紙，吸幹蝦的水分，下鍋，大概10秒，蝦兩面變紅即可。留剛炸蝦的壹點，放入壹勺黃油熬化，倒入蛋黃泥，大概7—8秒起鍋裝好盤即可。
3、蛋黃焗螃蟹。紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上幹澱粉鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤。
4、鹹蛋黃炒百合。鹹鴨蛋黃噴點白酒150度烤箱大概烤15-20分鐘，烤到中間無明顯的硬芯即可，烤好後用勺子碾碎。鍋裏放油燒熱放鹹蛋黃，馬上就起泡。放百合進去炒，小火或者中火，大概炒幾分鐘就可以出鍋了。
5、蛋黃焗南瓜。南瓜去皮去籽，切成薄壹點的片，直接放澱粉抓勻，下油鍋煎到兩面金黃，煎好取出。鍋內直接倒入碾碎的蛋黃炒到冒泡，倒入煎好的南瓜，再放少許鹽調味稍微翻炒就可以出鍋了。