食材：包菜、蒜、紅辣椒、花椒、鹽、耗油、食用醋。
具體做法如下：
1、首先將買來的包菜清洗幹凈，剝上幾片葉子就可以了。
2、葉子用手撕成小片，最粗壯的梗就不要了，撕好的葉子我們放在壹旁備用。
3、接著再切壹些蒜片放在壹旁備用。
4、然後起鍋熱油，油熱之後，準備上六七個幹紅辣椒。壹小撮的花椒。炒出香味兒之後，將處理好的包菜直接放進去。
5、包菜葉子微微發軟，將剛剛切好的蒜片也放進去翻炒均勻。
6、加入適量的食用鹽，再加入壹小勺的蠔油調味。翻炒均勻就可以出鍋成盤了，壹道好吃的火爆大頭菜就做好了，出鍋前呢，還可以加入壹小勺的食用醋。會使菜品的更香。
7、成品。