綠豆泡在水裏的變化過程日記參考如下：
範文壹
壹天，老師叫我們種綠豆，並堅持觀察。
我把豆子放在杯子裏，再裝滿水。過了兩小時，綠豆皺起眉頭，大概是泡在水裏不好受吧。又過了幾小時，小小的綠豆變成了壹個個小胖子，真可愛。
第二天，綠豆脫下了它綠色的外衣，露出了又白又大的肚皮。我高興得心臟都快跳出來了。不久，它又長出了芽，真像它的尾巴。又過了壹天，我的綠豆的芽長高了，好像要向我們展示它的美麗的身姿。我高興地壹蹦三尺高，說：“我的綠豆寶寶的芽長高了！”
又過了幾天，豆子裂開來了。裂縫裏冒出壹片尖尖的葉子來。我用手摸了壹下，葉子嫩嫩的，上面有細細的毛，觸的我的小手癢癢的。綠豆，我為妳驕傲，我為妳祈禱。我壹定要種活妳。
範文二
十壹期間，我種出了八棵綠豆苗。讓我來給妳們介紹介紹吧！第壹天，我將壹個廢棄的礦泉水瓶攔腰剪下，分成兩半。然後把礦泉水瓶下面那壹半裝上少量的沙子，再小心翼翼地往裏面裝上和沙子相同的水量，最後把十顆綠豆細心地放進水瓶，我用吸管攪拌了幾下，把綠豆完全埋進了沙子裏。
壹天後，透過透明的塑料瓶，我發現了沙子裏面的綠豆身上的綠衣服變成了白衣服。到了中午，沙子裏面的水快幹了。我邊往裏面加水邊想：沙子裏面的水到底哪兒去了呢？第三天，我發現綠豆更胖了，露出了兩瓣芽，那可能是它的葉芽。它還有壹條約兩厘米長的“尾巴”—那可能是綠豆的莖吧。
四天後，已經有六顆綠豆脫穎而出了—“尾巴”變得老長了。最大的那顆，兩片豆瓣中間還長出了壹片綠色的小嫩葉。五天後，又有兩顆綠豆爆了芽。有四顆綠豆從葉瓣中擠出了壹片長長的葉子，其中有壹株綠豆的葉瓣像小鳥的頭。
透過塑料瓶，我仿佛看到了“沙灘”上的壹簇簇“綠草”，好看極了。到了第六天，有三顆綠豆已經長得比塑料瓶更高了，主莖大約有壹分米。看到這些嫩綠的葉子，我情不自禁地去摸它，當我的手接觸到葉子時，我感到葉子上有許多不可計數而又細微的毛。它們的葉子就像壹只展翅飛翔的小鳥。
綠豆的根牢牢紮在沙子裏面，越長越多。綠豆還在不停地長著。它們的生命力是那樣頑強！前幾個月，我泡了壹些豆子，它們長得很高了，現在還在我家的花盆裏呢。它們與我經歷了許多事情。