武大郎燒餅”詳細做法 原料： 肉餡400克面粉500克粉條壹把蔥壹棵姜5片 調味料： 鹽壹小勺辣椒醬壹勺雞精壹小勺糖壹勺料酒壹勺生抽壹勺麻油壹小勺 成品 做法： 1蔥切絲和姜片壹起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮壹分鐘，撈出控水晾涼後切小段 2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻 3面粉加適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘 4分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上壹個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折 5餅鐺加熱放入比炒菜多壹些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可 要註意哦： 和面的時候要壹點點的加水，把面團和的軟壹些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放壹勺辣椒醬，但鹽的量要減少了~~
用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄幹、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量 制法： 1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。 2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。 3.將1包上2，搟疊3次，然後卷成長條，下劑（分成小份）。 4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄幹制成餡料。 5.將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽紮上小孔，刷上雞蛋液。 6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。