做法：
1、 腐竹先用冷水泡軟，用手掰成小段。起鍋燒水把腐竹燙壹下，時間不用太久，影響口感，撈出後過壹下涼水。
2、 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，香菜切成段，蔥、蒜切成末。
3、然後制作料汁，在碗裏加入辣椒面、五香粉、芝麻、鹽、白糖，蒜末，加入熱油，再加入味極鮮醬油，攪拌均勻。
4、腐竹放入盤中，加入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段、蔥花壹把油炸花生米，倒入料汁攪拌均勻，壹道涼拌菜就做好了。
第二道菜：韭菜苔炒雞蛋
做法：
1、 韭菜苔洗凈切段，碗裏打三個雞蛋攪勻（.雞蛋壹定要充分攪勻，多攪壹陣，攪到出泡泡的程度）。
2、鍋裏加油燒熱，把攪好的雞蛋液倒進鍋裏，不斷翻動，炒至金黃後盛出。
3、鍋中再次加入油燒熱，把韭菜苔倒進去，大火急炒壹分鐘，然後把炒好的雞蛋也倒進去，加少許鹽調味，翻炒兩下就可以出鍋。