方法及步驟
1、首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗幹凈，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在壹起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備壹個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先腌制上15分鐘。
2、在對蘿蔔進行腌制的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗幹凈後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入壹碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行腌制的話，能讓腌制出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的保存時間。
3、取出腌制好以後的蘿蔔，並把腌制蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備壹個無水無油的幹凈玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏壹個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。
小貼士
1、在對蘿蔔進行冷藏之前，蘿蔔壹定要先對其進行腌制，這樣能讓蘿蔔中的辛辣味得到有效去除，讓腌制出來的蘿蔔口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記壹定要將其燒開後再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿蔔當中，對蘿蔔進行腌制，這樣的制作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿蔔口感就會變得特別酸，壹點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，壹定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處於無水無油的狀態。
4、準備好的腌蘿蔔，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿蔔腌制得更快。