西紅柿燉牛腩

食材準備：

牛腩切塊、西紅柿、蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、香葉、幹辣椒、桂皮

食材處理

1、西紅柿放水裏泡壹會，皮壹搓就下來了，去皮去蒂切成小塊；

2、牛腩洗凈切塊，涼水下鍋，加蔥姜和料酒焯水撇去浮末，撈出備用；

3、將幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮裝進料包袋中。

做法步驟：

1、熱鍋放油，油熱放白糖，轉小火不停攪拌至褐色，下入焯好的牛肉塊，翻炒上糖色；

2、加入蔥姜蒜和花椒面炒香；

3、下入西紅柿丁翻炒出汁；

4、轉入燉鍋或者砂鍋，加蠔油、生抽、鹽、料酒調味，加水沒過食材，加老抽調色；

5、大火燒開，蓋蓋轉小火燉煮1小時，開蓋後大火收汁至粘稠即可！