1、把青豆洗凈；
2、把瘦肉剁碎；
3、鍋中燒水，放入青豆煮，撈出瀝幹水分；
4、鍋中放油燒熱後下肉碎炒熟；
5、肉碎變色後加入青豆壹起炒；
6、加適量鹽翻炒；
7、炒至八分熟後放適量水煮；
8、待湯汁收幹後，起鍋裝盤即可。
方法二：
1、將青豆剝好洗凈；
2、把青紅椒洗凈後切粒，蒜瓣切粒備用；
3、鍋內下油燒熱後，放入蒜粒炒香；
4、倒入青豆翻炒，加適量水；
5、撒上適量的鹽，蓋鍋蓋燜煮至水燒幹；
6、打開蓋子後放入辣椒粒，加少許生抽翻炒片刻後，起鍋裝盤即可。
方法三：
1、把剝好洗凈後的青豆，用開水煮壹兩分鐘；
2、出鍋後把青豆放入涼水備用；
3、準備好配料，把蔥切碎，蒜拍碎，小米椒剁碎；
4、把配料放入青豆，加鹽，雞精，糖，醋和香油；
5、攪拌均勻後即可食用。