還可以炒蒜苗，炒荷蘭豆等等
還有青椒、洋蔥、芹菜等等！
以下是爆炒豬肝的幾種做法！
（壹）蒜苔豬肝爆炒
原料：
豬肝、蒜苔。
做法：
1、豬肝洗凈切片，大小隨意。
2、蒜苔切小粒，備用。
3、鍋裏放底油，燒至九成熱，下蔥蒜幹椒爆香，再下豬肝片翻炒，最後放蒜苔，加適量的鹽、白糖、白醋調味。
（二）溜炒豬肝
1，豬肝徹底沖洗幹凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復換水直至水清（以徹底清除滯留的肝血和毒物），黑木耳溫水泡發，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末
2，將清洗好的豬肝瀝除水分，調入幹生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿
3，鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用
4，鍋中留底油燒後，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿蔔及黑木耳翻炒（黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽壹下），調入少許鹽，糖，料酒，壹點點醋炒勻，
5，加入2湯匙蠔油繼續翻炒1分鐘，最後加入黃瓜片及豬肝片壹起翻炒均勻即可
（三）芹菜炒豬肝
主料:芹菜350克
輔料:豬肝75克
調料:料酒10克醬油5克鹽4克味精2克大蔥10克姜10克八角15克花椒粉1克澱粉(豌豆)10克花生油60克香油10克各適量
制作工藝
1.將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長的段，入沸水中焯壹下撈出，投涼，瀝凈水。
2.將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
3.鍋內留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。
（四）洋蔥炒豬肝的
做法：
1.洋蔥切條；
2.蔥切斜段；
3.姜切成屑；
4.豬肝切片備用；
5.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色壹變即撈出，過水冷；
6.加生粉、醬油、胡椒粉、糖、料酒腌10分鐘；
7.先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒；
8.再加味精、淋麻油拌炒均勻即可出鍋。
食物相克豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
（五）酸菜炒豬肝——香港特色菜~~
做法：鹹酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝幹，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時，擦幹糖、醋。豬肝洗去血漿，抹幹水，切成薄片，加腌料腌壹刻鐘左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝幹水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下鹹酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即可。
備註：（爆炒豬肝的時候按各人口味不同而爆炒時間不同，喜歡吃嫩滑的時間短些，喜歡香脆的時間長些）。