街邊小攤的炒豆芽，總是分外誘人，香嫩爽脆，讓人欲罷不能。自己在家也能輕松做出美味的炒豆芽，不用出門就能享用這道家常美食。
食材準備：
豆芽：500 克
青椒：半個，切絲
紅椒：半個，切絲
姜：壹小塊，切絲
蒜：2-3 瓣，切末
食用油：適量
醬油：2 湯匙
白糖：1 茶匙
鹽：少許
烹飪步驟：
咱們把豆芽挑揀壹下，去除雜質和老根。然後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
接下來，起鍋燒油，油熱後倒入姜絲和蒜末煸香。緊接著，將豆芽倒入鍋中，大火翻炒。
炒的時候別心急，要有耐心。豆芽剛下鍋時會比較濕潤，耐心翻炒壹會兒，水分就會逐漸炒幹，豆芽也會變得翠綠爽脆。
當豆芽炒至七分熟時，加入青椒絲和紅椒絲繼續翻炒。再倒入醬油、白糖和鹽調味。
大火翻炒均勻，炒至豆芽熟透入味即可出鍋。
貼心小tips：
炒豆芽的時候，可以用大火快速翻炒，這樣豆芽不容易出水，口感也會更加爽脆。
調味的時候，可以根據自己的口味適當調整醬油和白糖的用量。如果妳喜歡吃辣，還可以加入適量的辣椒粉。
炒豆芽的時候，還可以加入其他蔬菜，比如胡蘿蔔絲、香菇片等，這樣不但營養更豐富，顏色也會更加鮮艷。
營養小貼士：
豆芽是壹種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。常吃豆芽可以幫助補充營養，促進腸胃蠕動，預防便秘。
結語：
家常炒豆芽，簡單美味又營養，是壹道不可多得的家常菜。按照上面的步驟，妳也能在家做出香嫩爽脆的炒豆芽。快來試試吧，相信妳壹定會愛上它的。