第壹步：
先將新鮮的扇貝放在清水裏淘洗幾遍，沖洗掉貝殼上的泥沙。
第二步：
用西餐的餐刀伸進貝殼，將貝殼壹開為二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時妳會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。然後用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。記住，刀壹定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
第三步：
貝肉取出後，先用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入壹個大碗內。加入壹點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沈入碗底。
第四步：
撈出貝肉，把大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗壹遍，貝肉就加工好了。
第五步：
如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麽我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
這樣，扇貝就清洗的幹幹凈凈了。想怎麽吃就怎麽吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
清洗扇貝的第二種方法——
除了這種方法外，我們還可以用浸泡的方法來清洗扇貝，方法如下——
把鮮活的扇貝用清水淘洗幹凈，並用刷子把外殼刷洗幹凈。然後準備壹盆清水，放入適量鹽化開，再滴入少許油攪勻。把洗凈的扇貝放入盆中浸泡，大約半小時後，扇貝就開始拼命的吐泥沙了，壹般2至3小時即可吐凈。如果想更幹凈的話就多換幾次水，此外還要註意，加油不要加太多,不然容易窒息死掉!
為了防止扇貝把吐出的泥沙再吸回去，在浸泡時可將扇貝放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆中，使濾水簍與盆底保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沈落盆底，不會再被貝類吸回去了。
最後，再把扇貝的外殼刷洗幹凈，就可以放心地用來做菜了。