魚片湯的做法和步驟

魚片湯是壹道很美味的營養湯品，此湯味道鮮美，魚片滑嫩，潔白的魚片漂浮在湯面上，好吃又好看。魚片湯的做法有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把魚片湯的幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望大家都能創造出屬於自己的魚片湯。

01.番茄魚片

〖做法〗魚片、番茄、姜、蔥、泡椒、料酒、鹽各適量。

把魚肉切成雙飛片（連續切兩刀，中間不切斷，展開像壹只翩翩起舞的蝴蝶），姜，蔥泡椒切末，番茄切丁。處理切好的魚片用姜蔥末加料酒，鹽去除魚片的腥味（這壹步很重要哦），然後用澱粉把魚片拌勻。鍋裏燒水，把魚片劃水後裝盤，然後炒番茄汁 （最好用番茄來做這個汁，不要用番茄沙司 ，番茄口味濃郁，壹般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、澱粉等的番茄醬，壹般佐餐用）鍋裏放入少許油燒熱後先把姜與泡椒末炒香後再放入番茄丁壹起翻炒，加適量高湯（也可加水），待熬出香味後加少許鹽入味，最後把番茄汁均勻的倒在劃過水的魚片上就完成了。

〖制作要領〗魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等；魚片的多少可以根據自己的喜好增減；最好使用番茄醬不是番茄沙司，番茄醬是純粹的番茄醬，番茄滋味濃郁，壹般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、澱粉等的番茄醬，壹般佐餐用。