烤箱和微波爐主要區別在原理、加熱方式、烤制效果、適用食物和價格等方面，具體如下：
1、原理不同。
烤箱利用電熱管產生高溫，使食物表面產生焦糖化，從而形成烤制的效果；而微波爐則利用微波的加熱原理讓食物快速受熱。
2、加熱方式不同。
烤箱的烤制是從外到內的，即表面先烤制，再逐漸向內烤制，而微波爐則是從內到外的，即由微波加熱物質內部，使其快速加熱。
3、烤制效果不同。
烤箱可以烤制出金黃酥脆的表面和保持食物的原汁原味，但需要時間較長；而微波爐烹飪速度快，但食物表面不易形成焦糖化和脆皮等效果，而且容易導致食物變得橡皮狀。
4、適用食物不同。
烤箱適用於烤制比較大塊的食物，如烤雞、烤肉等；而微波爐適用於蒸煮、解凍、加熱速食、快餐等小份食品。