食材準備：青蟹、香菜、花雕酒、醬油、糖、姜
清蒸青蟹的做法：
第壹步：將青蟹徹底處理幹凈，敲碎蟹鉗，這樣可以更好地入味；
第二步：將準備好的調料放入碗中攪拌均勻，備用；
第三步：把青蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋的下面，蟹身去腮，從中間斬斷，順著蟹腳的分層切片，然後在每片蟹身上面點綴蟹黃，淋入2中準備的佐料，用花雕酒汁泡上；
第四步：將青蟹上鍋蒸8分鐘左右，出鍋撒上香菜即可食用。
第二種做法：蔥姜炒青蟹
食材準備：青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜
蔥姜炒青蟹的做法：
第壹步：將青蟹處理幹凈，切成塊狀，用少許白酒腌制15分鐘，可以提鮮；
第二步：將生姜切片，辣椒切片，姜蒜蔥切碎；
第三步：在鍋中放入適量食用油，燒至六成熟時放入蔥姜蒜，爆出香味；
第四步：在鍋中加入青蟹塊，翻炒均勻加入食鹽、白糖和料酒調味；
第五步：蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用。
第三種做法：鹽焗青蟹
食材準備：螃蟹、鹽、姜、酒
鹽焗青蟹的做法：
第壹步：螃蟹清洗幹凈，加花雕酒、姜片腌制10分鐘 在幹鍋上把鹽用大火炒熱。
第二步：把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘。
第三步：再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鐘即可。