早期教育專業主要學習的課程有社會學、管理學、學校管理、教育心理學、兒童文學、兒童工作政策法規、嬰幼兒衛生與保育、家庭教育方法指導、兒童生理與營養、兒童心理輔導、學前衛生學、腦科學、嬰幼兒保育與護理、學前兒童發展心理學、學前教育學、早期教育概論、嬰幼兒遊戲理論與設計、嬰幼兒語言發展與教育、感覺統合訓練。
早期教育專業主要培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握兒童工作的基本方法，具備較強的兒童活動策劃和組織協調能力、語言表達能力、人際交往能力和文化宣傳能力，從事兒童教育管理、服務及學前兒童教學活動等工作的教育工作者。
早期教育專業和學前教育專業的區別
1、早期教育專業和學前教育專業研究的側重點不同
早期教育專業主要就是研究嬰幼兒保健與護理、嬰兒動作潛能開發、嬰兒語言啟蒙等早期教育的相關知識後，還需要接受幼兒園教育技能的基本訓練和早教的專業技能，從而能夠對具有嬰幼兒家庭或者親子園等早期的教育機構中從事全方位的服務和工作。
學前教育專業是培養學生具備學前教育學、學前兒童保育學、學前兒童發展科學、學前兒童心理學等方面的基本知識和技能，壹般來說就是觀察和分析3-6歲幼兒的身心活動，所以說未來的就業上基本就是以幼兒園、托兒所等學前教育學校和機構為主。
2、早期教育專業和學前教育專業未來的就業方向不同
早期教育專業的畢業生可以在托育機構、早教機構、家庭教育指導、早教管理與科研、月子會所、早期教育產品開發等領域工作。
學前教育專業的畢業生主要面向幼兒園和幼教培訓機構、家庭教育服務機構、小學和藝術教育機構、玩具設計與制造、兒童讀物出版等領域就業。