蘿蔔的做法較多，我們家喜愛腌著吃，實際上腌蘿蔔的做法非常簡單，但是每個人的做法都不同，我們家腌蘿蔔時，喜愛熬點料汁，那樣腌出的蘿蔔，口味也會更加爽脆，並且蘿蔔麻辣又進味，是壹道很不錯的下酒菜小菜，天涼了，此菜就在季，5分錢壹斤，腌壹腌，脆響可口，大半年都不爛！
腌蘿蔔的方法有很多種，每壹個人腌蘿蔔的辦法都不同，只要是妳流程做錯了，蘿蔔也不爽脆，並且非常容易變爛、變味兒，如果妳們遇到這種情況得話，這也是流程做錯了，做蘿蔔幹鹹菜時。
初學者壹次也成功，好啦不多說了，下面我就把蘿蔔幹鹹菜詳盡的作法推薦給大家，趕緊了解壹下吧！食物：蘿蔔、食鹽、生抽醬油、生抽、米醋、白砂糖、芝麻具體方法
第壹步提前準備10斤蘿蔔，先放到水裏清洗幹凈，把表層水分瀝幹，然後把蘿蔔切割成條，再加上適量食鹽抓拌勻稱，腌3小時，把蘿蔔水分都腌出去。蘿蔔腌之後，都擺在蓋簾上，放到太陽下曬壹天。
第二步下邊在鍋裏倒打油，放入辣椒幹、麻椒、八角炒出香味，加上適量生抽醬油、生抽、米醋拌勻，把料汁燒開，隨後熄火當然晾涼預留。
第三步蘿蔔幹曬之後，再加上少量食鹽、適量白砂糖、辣椒粉抓拌勻稱，倒上晾涼的料汁、芝麻，再壹次抓拌勻稱，裝到沒有水全無油的玻璃瓶中，放到蔭涼自然通風的區域存儲，想吃的話，隨吃隨用就行了。
第四步蘿蔔最好吃的做法，不炒不熬湯，簡單壹做，脆響可口，好吃又下飯菜！以上是蘿蔔幹鹹菜詳盡的作法，妳們都妳學會了嗎，蘿蔔是生活中常見的蔬菜，它作法較多，不論是炒、熬湯、腌、口味都挺不錯的！我們家喜愛制成蘿蔔幹鹹菜，這樣做的小鹹菜，吃起來口感很爽脆，並且吸取料汁的香氣。
把它當做小菜得話，會更合適親人食欲！自從我學會做蘿蔔幹鹹菜，我們家每年都做上幾十斤，壹次多做點，放到蔭涼自然通風的區域存儲，那樣蘿蔔幹，存儲大半年都不爛，並且腌的時間越長，蘿蔔幹就會越爽脆進味。