隨著餐飲業的不斷發展，越來越多的人開始投資餐飲業，也很多想從事餐飲創業的人為了方便，在沒有找到合適地段的時候都想接壹個“轉讓店”準備大幹壹場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經濟損失，更嚴重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。可如果在接手“轉讓店”時能搞清楚以下幾個問題，那結果可能就不壹樣了。所以，為維護妳自己的利益，接手餐廳前壹定要了解:原餐廳主人為什麽要轉讓？生意為什麽會不好？餐廳的位置是否適合繼續開餐廳？房租還有多長時間？當地政府是否已對餐廳作過或作出了某種限制（如消防整改通知書、環保整改通知書、限期搬遷通知書）？我接手的話，將會拿出什麽手段，促進餐廳生意興隆？稅、費（排汙費、門前衛生費）交納情況等。
1、轉手者是房東還是租賃者？
如果是房東出租場地，那麽，要請房東拿出有效的產權證，根據產權證，對房屋的建築面積、結構等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉讓餐飲，必須請房東出面***同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據，簽字畫押，方可深談。
2、這個地方能開餐廳嗎？
不要單方面只聽信“轉讓者”的話，有條件的話，應該到房產、消防、公安、環保、街道等部門了解壹番。另外，餐廳周邊的老百姓對餐廳經營什麽態度至關重要。壹方面，周邊百姓是未來的消費準顧客，忽視不得；另壹方面，百姓現在的環保意識、維權意識非常強。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光，都有可能出現。
3、“轉讓店”有歷史遺留問題嗎？
要親自到自來水公司、電業局、環保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未交清，請轉手者將剩余部分繳納完畢，並將交費發票出示，看清確認後復印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪壹樣，都無法營業。
4、“轉讓店”有違法違紀記錄嗎？
親自到工商管理部門、稅務部門了解工商管理費、應繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉讓方到相關部門繳納完畢，並將相關票據復印留存，妥善保管。工商管理費、應繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業執照作廢、停辦營業執照、罰款等相應處罰。
5、該店與前員工有經濟糾紛嗎？
要將以往與餐飲有關的單位、人員聯系到，通報餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款和經濟糾紛情況，分清責任，避免在以後的經營中發生糾紛。因為在轉讓酒店時，很多員工跟著壹起“轉讓”，所以壹定要分清賬。
6、壹定要搞清楚:合同是和房東簽約還是和轉讓人簽約。
合同類別是承包合同還是租賃合同。從分清責任的角度說，合同的法律主體應選擇房東，合同的類別是租賃合同。
7、簽訂合同，務必請房東到場。
餐廳經營火爆之後，因房東反悔發生經濟糾紛的事情數不勝數，最為常見的是從合同裏尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以後的經營就“危機”重重了。餐廳的房東最見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據為己有，因此壹定要註意。
8、要確保所簽訂的合同完整有效。
簽合同時可以咨詢專業律師，或找幾本關於《合同法》內容的書籍了解清楚。在這些地方多花壹點錢，以後的經營就少了許多麻煩。
9、支付轉讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之後進行。
轉讓費支付宜晚不宜早，給自己多留壹點時間，以免後悔。錢在自己手裏，主動權就在自己這裏，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐廳的直接受益人。
10、接手當日，馬上換鎖。
害人之心不可有，防人之心不可無。餐廳的鑰匙，經手的人很多。餐廳鑰匙也是餐廳安全的第壹道門崗，為保險起見，換鎖是第壹要務。要不然，壹夜之後，店內空空如也。這樣的事情，在餐廳頂兌時並不少見。
箴言:
（1）當妳確定要接手後，首先是房租問題，要和持有合法房產證的原房東協議，確定下期的房租和妳的經營，否則，妳剛接手壹、兩個月，房租到期了，原房東說不租了或房租要大大的漲價了，妳就會吃虧；
（2）房租問題確定下來後，就是要和原餐廳主人簽協議，但不能馬上付款，因為還得去所在轄區的衛生監督所辦理新的衛生許可證，因為妳剛接手，讓他壹起去辦，能省很多事。
（3）過了衛生許可證這壹關後，妳才可把餐廳的轉讓款全付清。因為，有了衛生許可證後，辦營業執照就比較容易了。
（4）辦理餐廳轉讓過程中，向原店主了解--進貨渠道、主要客戶、經常性的客戶、能在經營中用的上的社會關系也很重要。妳了解的越多，對今後的經營就越有好處，對妳的成功接手、成功經營越有幫助。