很多人都非常喜歡吃熏魚，熏魚確實別有壹番風味，不僅味道可口，而且能夠很好的起到開胃效果，熏魚的做法有很多不同的做法，有著不同的口感，那麽熏魚常見的做法有哪些呢?很多朋友都比較想了解，接下來本文將為此做出相應的介紹，希望對各位有所幫助。
做法壹
食材準備
準備壹斤草魚(或鯉魚)中段、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、壹杯開水
制作步驟
1、先把準備好的魚洗凈瀝幹，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片(***得16片)蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進腌泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。
2、花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出後瀝幹油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖後加入五香粉調勻)浸泡4分鐘左右。
3、當第二批魚炸好時，即可將第壹批泡在糖水中之魚片夾出狀盤，續泡第二批魚片。
4、將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，並加入少許麻油煮滾後熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸壹下即可裝盤，待冷後供食。
特點：口感酥香，可以調動胃口。
做法二
食材準備
準備青魚中段約壹斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。
制作步驟
1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒腌制兩小時，瀝幹水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。(炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。)
2、傾出多余的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。
特點：這種做法肉質鮮美，口感非常不錯。
做法三
食材準備
主料：準備壹斤鯧魚;蔥花1大匙;三片姜
調料：油適量;酒3大匙;醬油3大匙;糖1大匙;五香粉1小匙;茴香1個
制作步驟
1、先把鯧魚切成塊狀，用紙巾擦幹水。
2、小鍋中加入a)的調料、姜片和水(約1—2倍)，煮開後加入蔥花稍煮，熄火。
3、將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透壹些較好)，撈出後立即放入煮開後的2)中，浸幾分鐘撈出。
特點：這種做法比較簡單，而且口味比較純正。
以上介紹的關於熏魚的做法大家可以借鑒，平時想吃熏魚的話，那麽上述介紹的這些方法就可以幫到您，自己制作熏魚要比從外面購買來的，吃起來更加的衛生，放心。有壹點要提醒大家的是，熏魚的味道雖然不錯，但要註意控制量，不可過量食用，熏魚吃多了也是不利健康的。