黃瓜也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。
中國各地普遍栽培，現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產品之壹。
材料
主料：黃瓜2根、瘦肉150g；
輔料：油適量、澱粉適量、生抽適量、大蒜適量、生姜適量、蔥適量、花椒粒適量、鹽適量、雞精適量
黃瓜炒肉片
1
瘦肉切片，用澱粉和生抽腌制
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2
黃瓜去掉頭和尾，切片備用
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3
鍋中放油，油熱下生姜絲，大蒜片，蔥段和花椒粒爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至變色
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4
倒入備好的黃瓜片翻炒均勻
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5
倒入生抽上色，翻炒2分鐘
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6
放入少許鹽和雞精，翻炒均勻起鍋，（黃瓜不要炒得太久，脆脆的好吃些）
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