栗子雞的家常做法如下：
工具／原料：雞子、板栗、小蔥、生姜、白酒、生抽、糖色、蠔油、柱候醬、鹽、油。
1、用清水清洗幹凈雞子，把雞子剁成小塊。
2、鍋內倒水，加壹點白酒，將剁好的雞子冷水下鍋焯水。
3、等鍋內的水燒開後，再煮上3到5分鐘，撈出焯好水的雞子，用水清洗幹凈。
4、鍋內倒油，放入姜片炒香。將焯好水的雞子倒入鍋內，翻炒均勻。
5、炒到雞子表皮有些微黃，加3勺生抽、1勺蠔油、3勺炒好的糖色，加入壹小勺的柱候醬，調味調色。
6、倒入適量的熱水，水與雞子齊平就可以了，大火燒開後轉小火慢燉。
7、燉到雞子能用筷子輕松紮透，加鹽調味，倒入板栗，繼續燉制。
8、燉到鍋內湯汁不多，開大火收汁，滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段，翻動幾下就可以出鍋了。