不發酵茶，如綠茶，壹般選擇75-80攝氏度的水溫沖泡，
全發酵茶，如紅茶，壹般選擇90-95攝氏度的水濕沖泡
微發酵茶：如白茶，壹般選擇85-90攝氏度的水溫沖泡
後發酵茶，如黑茶，普洱茶，壹般都是需要95-100攝氏度的水溫沖泡。
還可以根據茶葉的老嫩程度來選擇沖泡的水溫，如嫩度較高的茶類，選擇較低溫沖泡，如葉梗較多的茶類，則需要高溫沖泡才能快速的浸出茶葉的內含物質，
不發酵茶，如綠茶，壹般選擇75-80攝氏度的水溫沖泡，
全發酵茶，如紅茶，壹般選擇90-95攝氏度的水濕沖泡
微發酵茶：如白茶，壹般選擇85-90攝氏度的水溫沖泡
後發酵茶，如黑茶，普洱茶，壹般都是需要95-100攝氏度的水溫沖泡。
還可以根據茶葉的老嫩程度來選擇沖泡的水溫，如嫩度較高的茶類，選擇較低溫沖泡，如葉梗較多的茶類，則需要高溫沖泡才能快速的浸出茶葉的內含物質，