蔥油粑粑好吃。
蔥油粑粑是湖南的壹道特色小吃，在八大菜系中屬於湘菜系，蔥香撲鼻，口感酥脆。在長沙具有非常悠久的歷史，原為湘潭舊城中的寺院“四面佛”旁邊的小攤販出售的食品。直到1685年廣州開埠，湘潭稱為中外貿易通道的只要集散地，流動人口和商販大量增加，城市中的商業漸漸繁榮。
為了滿足大眾的需求，各色各樣的特色美食如雨後春筍般冒出，蔥油粑粑便是其中的壹種。相傳靖港的壹位攤販架起行頭炸蔥油粑粑時，飄散的香氣在街上散發開來，立刻吸引了長沙城裏的人前來品嘗，大家都贊不絕口。
蔥油粑粑的做法
準備好300克的大米清洗幹凈，提前浸泡壹夜，第二天把水分控幹加入100克的剩米飯，清水300毫升，剛好能沒過米粒即可，放入料理機中打成米漿，打好的米漿倒入大碗中加入酵母2克攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘，米漿屬於半發面不能發酵過頭。
米漿發好之後攪拌壹下加入食鹽調味，再加入2-3克的小蘇打，少量的雞精提鮮，再加入蔥花攪拌均勻，淋入20毫升的食用油攪拌壹下米漿就做好了，把模具也過油壹下，沿著邊倒入壹勺米漿，放進鍋裏炸，看到飄起氣泡後翻面，炸制表皮焦黃即可出鍋。