炒年糕是韓國的壹道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是壹個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是“聲名遠揚”的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
炒年糕少不了的就是它的靈魂調料韓式辣醬，它是細紅辣椒粉和發酵幹豆粉，煮熟的糯米，鹽等按照配方比例混合在壹起，放入壇中封存三個月，就成了這很有特色的韓式辣醬，把它用在炒年糕，泡菜，石鍋拌飯等韓式菜譜中，賦予了菜品誘人的紅彤彤的顏色，看著辣而實際不過辣，卻有著甜辣可口的美妙口味，再加上其他調料的融合，稱得上“色香味”俱全，很引人有食欲。
年糕在我們國家又有著“年年高”的美好寓意，自古就有食用的飲食習慣，特別是過年過節，很多地區都會用它來做美食，全家討個好彩頭，而這道“韓式炒年糕”又是紅彤彤的惹人愛，可以學著做起來，改變壹下風味，嘗試不同的味道，因為它真的很不錯。
韓式炒年糕的特點顏色誘人，甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很可口。
快來看看這道美味怎麽做吧?
食材年糕條300克(差不多二十七八段)，魚餅兩片，鵪鶉蛋8個，壹棵大蔥的蔥白，四分之壹個包菜。
調料韓式辣醬20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，魚露10克，胡椒粉10克。
具體的流程
(1)年糕條如果是長條的，把它斷成6厘米左右長的段(吃起來比較方便，適口)，把它撕開成壹條條的備用，把魚餅切成小塊備用，大蔥切馬蹄片備用，包菜切成大點的塊備用。
(2)鍋裏加水稍沒過鵪鶉蛋，大火先煮開，然後中小火煮約4分鐘，把鵪鶉蛋撈出投入涼水中激壹下好脫皮，然後取出扒掉皮後備用。這裏可以多煮壹些，炒年糕放入幾個即可。
(3)鍋(不要用鐵鍋，最好是厚點的鍋或者不粘鍋，熬煮的過程中怕粘鍋)裏加入沒過年糕條的水，加入辣醬，開大火煮開，把年糕條放入，再煮開，加入生抽，糖，辣椒粉，魚露，胡椒粉，攪拌均勻，接著把魚餅，鵪鶉蛋，大蔥，包菜放入，煮開後改小火，這時要不停攪拌，因為隨著熬煮，湯汁越來越稠，等到把年糕條煮軟膨脹，各種食材都吸收了醬汁的味道，湯汁變得濃稠，裹覆在年糕條上，讓人看上去非常有食欲，這時關火，盛出裝盤，好吃的“炒年糕”就做好了。
小貼士
(1)炒年糕裏的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這裏鵪鶉蛋較小更適合。
(2)炒年糕裏加入魚餅，更是增加了它的風味，能夠增香提味，有人喜歡先用小幹魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這裏沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味。
(3)熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據自己的喜好調整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點。