主料
三黃雞適量、香菇適量、枸杞適量、八角適量、香葉適量、姜適量、香菜適量、鹽適量。
做法步驟
主料：三黃雞、香菇輔料：枸杞適量調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量；
整雞焯水去雜質、血沫；
砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時；
放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘；
關火，盛盛碗上桌，撒香菜末即可享用。
2 香菇清燉雞腿湯的做法食材用料
雞腿 3個、香菇 20朵、姜片 20克、蔥段 25克、鹽 30克。
做法步驟
雞腿洗凈用開水過壹下；
大姜切片、大蔥切段、香菇泡發；
鍋裏加水把雞腿、香菇、鹽、姜片、蔥段、八角、香葉、花椒加入鍋中；
大火燒開改小火慢燉2小時出鍋；
壹碗熱氣騰騰的香菇雞腿出鍋了。
3 山藥枸杞烏雞湯的做法食材用料
烏雞 半只、山藥 壹段、枸杞 10克、紅棗 10顆、生姜 適量、蔥 適量、鹽 適量、料酒 少許。
做法步驟
將烏雞洗凈剁成大塊；
準備好配料，清洗幹凈；
鍋中燒開水，倒入雞塊焯水，水開後再煮3分鐘，去除表面的泡沫，撈出瀝幹水分備用；
過水後的雞塊，放入電飯煲內，加入適量清水，放入姜片，開始煲湯，大約壹個小時左右，水開後倒入適量料酒；
按煲湯鍵，大約半小時後放入紅棗；
用的是普通電飯煲，可以隨時打開的；
準備好山藥，去皮洗凈，切成塊，蔥整根打結，枸杞放壹起備用；
大約50分鐘左右，把山藥，蔥，枸杞加入壹起再燉15分鐘左右；
拿筷子很容易插入山藥裏面就是熟了，這時加入適量鹽調味。就可以了。
小貼士
放鹽的時候要輕輕攪拌，因為山藥煮熟以後是很容易弄爛的；
這道湯不用放油，因為雞肉本身就有油脂；
烏雞的肉質細嫩，煲湯的時候要多觀察，千萬別把雞燉的大爛了。