普通大米做米酒方法如下：
工具/原料：大米、專用蒸籠、酒曲、井水、酒缸、溫水、棉被、碗、白開水、勺子。
1、大米浸泡6個小時後倒入專用蒸籠裏鋪平，大火蒸40分鐘左右，蒸熟。
2、準備酒曲，壹般大米和酒曲的比例按照100斤大米：250克酒曲的比例，可以隨著溫度變化稍作調整。
3、蒸好的大米倒入井水沖涼，讓其迅速降溫。
4、大米瀝幹水分涼了之後，倒入酒缸裏面，撒上酒曲。再加入壹點點溫水，溫水的量差不多是大米的10%就可以了。然後下手拌均勻，中間掏出壹個大洞，洞的四周拍緊實。
5、蓋上棉被，5-7天就出酒漿。用碗舀出酒漿灑在四周的大米上。將其劃開，分大塊。提前準備燒開放涼的白開水，倒入缸內。
6、期間經常用勺子舀酒水，澆在酒糟上，過個20多天就可以食用了。