炸茄盒大概炸五六分鐘分鐘，兩面金黃就熟了。
主料 茄子(紫皮，長)半根、裏脊肉半條
輔料 姜壹小塊、小蔥壹條、面粉適量、雞蛋壹個、生粉壹丁點
炸茄盒兒的做法
1.如圖中的，比圖中的再切薄壹點
2.剁裏脊肉，把姜，蔥壹起剁進去，如圖，放點生抽。
3.把肉塞到茄盒裏，剩的肉可以做成肉丸子，凍起來留著下次做湯用，如下圖。
4.把剩下的肉加壹丁點生粉，用手搓圓，凍起來，下次做湯等水開了可以放進去煮即可。
5.打壹個雞蛋，之後放點生粉，倒面粉，最後的稠度要比圖上稀壹點，但也要有掛壁的粘稠度。
6.鍋裏油基本沒過茄子的高度，小火，翻快壹點，多翻幾次。